Kefír z tibetské houby

První způsob :

Do nádoby vložte houbičky a zalijte je 1/2 litrem mléka. Pak nádobu přikryjte, aby do ní nenapadaly nečistoty.
V průběhu zrání nádobou zatřepejte nebo její obsah promíchejte dřevěnou nebo plastovou lžící (houba se nesmí dostat do styku s kovem), aby se k houbičkám dostalo nezpracované mléko. Jestliže sklenici nepomícháte může se Vám nápoj rozdělit na dvě poloviny - syrovátku a sražený kefír, což ale nevadí, protože se to dá zpět rozmíchat. Pro zrání kefíru je ideální teplota pokojová teplota (20-23°)
Zrání kefíru trvá 24 hodin nebo i více (každý si pak jistě najdete svůj způsob, jak dlouho kefír nechat zrát, protože každý to máme rád trochu jinak) procedíme obsah (přes plastový cedník) do jíné nádoby, ze které je jej hned konzumujeme nebo uložíme do lednice, kde vydrží prakticky neomezeně dlouho.
Přeceděné houbičky vložte zpět do vypláchnuté sklenice a dejte jim čerstvé mléko.

Druhý způsob :

Máte-li raději hustší kefír, můžete jej místo při pokojové teplotě nechat fermentovat v lednici. Postup je úplně stejný, ale zrání trvá asi týden. Můžete i oba způsoby kombinovat a tím si připrvit kefír přesně podle Vaší chuti.

Více o zázračné tibetské houbě ZDE